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香腸加工

中國香腸到底是種什么樣的存在,讓女人如此瘋狂

中國香腸到底是種什么樣的存在,讓女人如此瘋狂

發布日期:2019-03-12 作者: 點擊:

一提到春節,如果禁止大家首先想到“春運”,以及單身狗的“相親”,想必大家能瞬間想到的詞語,也就只有緊隨以上兩個之后的第三個“吃吃吃吃吃”了。


中國對吃的莊(feng)重(kuang)程度,連地球也為之震顫。


中國人可以沒耐心跟鄰居聊天氣和足球,但一定有耐心跨時間跨地域長時間耗在準備吃的這條路上。


而說到準備吃的,在中國,有一種感動味蕾的食物是怎么都繞不開的。


DuangDuangDuang,這種食物就是中國香腸,也叫臘腸。臘腸這一名稱說明了它制作的季節。

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臘腸的制作工藝其實也相對簡單:


選取上好的豬后腿肉,肥瘦相交,切成小塊,然后加適當的香料和作料進行腌制,包括丁香、八角、花椒粉、陳皮,肉桂,辣椒面,食用鹽等,然后準備好豬小腸,洗凈刮好,就可以灌制了。


等到將腌制好的肉均勻的灌注到小腸里面,香腸基本就成型了,然后呢,就需要烘烤一下,條件好的地方直接曬太陽也可以。


農村的老人說,一個豬的小腸可以裝得下整頭豬的瘦肉,不知道真假,聽起來很囂張的樣子。


臘制品時間長了,都會面臨變味的問題,比如南方的臘肉也是一樣,在過去窮苦的年代,每年都能殺豬過年的人家并不是非常普遍,肉就顯得珍貴,因此,百姓們都舍不得吃,有時候一兩個月才吃一次,這樣,肉就可以累積到下一年了,但是,隔年的臘肉味道真的就大打折扣了。香腸其實同樣的道理,所以,曬干之后呢,人們通常選擇陰涼干燥通風的地方掛起來。


但是,現在這種問題得到了根本的解決啊,曬一定時間的太陽后,就可以把香腸用保鮮袋包好,放在電冰箱的冰凍層里面凍著保鮮,一年下來都不會變味,要吃的時候取出來烹飪就可以了。


下面就是開始吃吧。


中國人對香腸的熱愛,不分東西,不分南北,不管大陸還是寶島臺灣,都會對香腸癡癡的愛在啊。


成片的香腸被切好,要么油炸,要么小炒,要么清蒸,咬一口,咸香醇厚,肉質緊實勁道迂回綿長,滿口都是時光的味道,味道也是不要太好。



本文網址:http://www.gangyouhk.com/news/508.html

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