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香腸加工

鹽城美食--濱海香腸

鹽城美食--濱海香腸

發布日期:2019-02-12 作者: 點擊:

尖椒炒辣香腸

原料:尖椒2個、彩椒1個(尖椒型)、麻辣香腸2根。

鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。

做法:

尖椒、彩椒洗凈切塊;辣腸切片,大蔥切絲。

熱鍋涼油,下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。

加調料調味即可。

芥蘭炒香腸

原料:鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

制作:

芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;

燒鍋下花生油,放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;

然后調入味精、白糖炒勻,用濕生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

圓白菜香腸沙拉

用料:香腸6根,胡椒少許,圓白菜1/4根,沙拉醬5大匙,檸檬兩片

做法:

香腸用開水煮兩分鐘左右,斜著切片。

圓白菜切塊,檸檬切成6等份。

把1和2倒入容器,加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。

香腸蒸蛋

材料:兩個蛋,少許鹽,涼水,少許蒸魚豉油,香油,煮熟的香腸切成碎末

做法: 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻,然后摻水再攪拌均勻。摻水的量,我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡,少了就容易老,起蜂窩眼。然后放少許鹽和蒸魚豉油調味。調好后,滴入香油。

然后上鍋蒸。火不能太大。蒸了幾分鐘后,蛋的表面已凝固,就把切好的香腸末撒進去,再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣,蛋蒸好了,香腸蒸熱了,香味和油也侵入蒸蛋里。

圓白菜炒香腸

原料:

圓白菜、香腸、干辣椒絲少許。

做法:

圓白菜切成小塊,洗凈瀝干水待用;香腸切成片待用。

鍋中少許油熱后,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香腸片炒出油,盛出待用;

炒鍋燒熱,放入油,放入圓白菜炒熟;炒圓白菜的時候,要大火快速翻炒;

最后倒入待用的香腸片翻炒均勻,放少許糖,加少許鹽調味即可。

彩椒炒香腸

原料:香腸、黃椒、青椒、紅椒、蒜頭、橄欖油、醬油、麻油、鹽、糖

做法:

將香腸切片備用。

將黃椒、青椒、紅椒切成條狀備用。

開鍋下油,爆香蒜頭,加入香腸、黃椒、青椒、紅椒,放入適量的鹽、糖、醬油調味,最后加入麻油即可。

香腸燒菜花

原料:菜花,香腸,蔥花、姜末、水淀粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。

做法

把菜花洗凈,掰成小塊;香腸切片。

炒鍋放油燒熱,下蔥姜爆香,隨后烹入紹酒,加入香腸、菜花、水、雞粉、鹽燒熟,用水淀粉勾芡,出鍋即成。

荷蘭豆炒香腸

原料:香腸100克、荷蘭豆100克、鹽2克。

做法:

荷蘭豆洗凈,備用;

香腸先蒸好備用;

香腸切小片;

鍋中放少許的油,油熱后,放入香腸片;

小炒30秒后,放入荷蘭豆;

翻炒均勻,荷蘭豆變色后,放入鹽,即可起鍋。

芥蘭香腸

原料:鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克,花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

做法

芥蘭去葉切長段,香腸煮熟切片、生姜切片;

燒鍋下花生油,放姜片、芥蘭、鹽、香腸炒熟;

然后調入味精、白糖炒勻,用濕生粉勾芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

香腸蒸鯽魚

材料:

香腸。鯽魚

做法:

鯽魚洗凈,用生抽,料酒,鹽,花椒粉混合的料汁腌制20分鐘

魚擺盤里,灑上腌制的汁和蒜苗,魚身上蓋上香腸片

鍋內沸水,魚上鍋大火蒸10分鐘,取出即可

香腸蒸豆腐

材料:嫩豆腐(一塊),香腸(四根),甜辣醬或番茄沙司(適量),香蔥一根(適量),白椒粉(適量),鹽(適量)

做法:

豆腐用勺子壓碎。

香腸切丁。

切好的香腸倒入豆腐中加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。

蓋上保鮮膜,上鍋大火蒸八分鐘,出鍋撒上蔥花和醬料。


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