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香腸加工

濱海香腸賽過任何名勝古跡,是鄉愁的解藥

濱海香腸賽過任何名勝古跡,是鄉愁的解藥

發布日期:2018-11-22 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

許多人都把家鄉的風景名勝或者近現代地標作為鄉愁的解藥。江蘇省濱海縣不是一個名勝古跡眾多的縣級城市,即便是老一輩人也說不出濱海有什么名勝古跡,要不是翻閱縣志之類的書籍,恐怕大多數人都說不出濱海的都天廟和南茶庵。小編的百家號名稱為游圣,徐霞客對長江黃河非常感興趣,殊不知,曾經的黃河可是流經濱海的,只是黃河會dance,數易其口。如果黃河口就定位在濱海縣的話,那么如今的濱海也是有出海口的,外加濱海港是一個天然良港,說不定如今的濱海也是國際化大都市呢。但是,歷史是非常無情的,只留下“帝王將相,才子佳人”八個大字。沒有給廢黃河留下什么只言片語。上帝為你關上一扇門必定會為你打開一扇窗。上帝對濱海是公平的,沒有留下什么名山大川,但是給濱海人很多吃食。濱海香腸,草雞,小花生,海蜇皮,何首烏等都是濱海的特產。不過,游圣最喜歡吃的還是濱海香腸。二分肥,八分瘦,小腸洗凈套好肉,姜蔥輔,日光照,上鍋蒸熟真美味!這幾句無韻順口溜就是制作濱海香腸的大致工藝。二分肥,八分瘦指的是正宗的濱海香腸選用優質豬腿精肉,剔除淋巴結和筋骨,肉丁大小均勻。小腸洗凈套好肉,濱海香腸的腸衣選用天然的豬小腸,經過泡制12小時以上。姜蔥輔就是攪拌豬腿肉的時候的輔料,一般由生姜、花椒、八角、肉桂、白芷等十幾味優質中草藥配制而成。日光照就是灌好的香腸在陽光的照射下曬3到4天,出一下油,然后陰干5到10天,濱海香腸就算加工完成了,比金華火腿要方便多了。濱海香腸是生肉制品,雖然經過日曬,但也始終是生的,吃之前或蒸、或煮、或烤,口味俱佳。

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